農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。

檢測對象：水果、蔬菜

食品農(nóng)殘檢測單位必要性：

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。我國農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

食品農(nóng)殘檢測單位服務范圍:

食品微生物檢測

可開展食品微生物致病菌和非致病菌檢測、食品微生物污染分析、食品微生物菌種鑒定

食品毒害物質(zhì)檢測

可開展重金屬（鎘、痔、鉛、砷、汞)、硝酸鹽類（硝酸鹽、亞硝酸鹽)、生物毒素(嘔吐毒素、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR)等檢測

農(nóng)藥殘留檢測

可開展有機磷、有機氯、氨基甲酸酯類等殺蟲劑、除草劑、殺菌劑等農(nóng)藥檢測

獸藥殘留檢測

可開展硝基呋喃類、喹諾酮類、四環(huán)素族、磺胺類藥物等其他獸藥檢測

食品添加劑檢測

可開展甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、有機酸、色素、增稠劑、乳化劑、保濕劑及其他非法添加劑檢測

食品營養(yǎng)成分檢測

可開展食品理化指標、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素等微量元素檢測

食品接觸材料檢測

可開展食品接觸材料及制品的微生物測試、特殊遷移物質(zhì)測試、揮發(fā)性物質(zhì)、重金屬、高錳酸鉀消耗量、脫色試驗以及標簽評估、符合性聲明等咨詢服務